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其實是情是這樣的......

每日郵報在今年十月底時發出新聞:「世衛(世界衛生組織,WHO)周一決定將醃製肉類列入致癌名單,與石棉、香煙及酒精相差不遠」,於是個家媒體,包括台灣的蘋果日報就抓著這個機會大大炒作一翻,甚至還有吃一斤肉等於吸幾根菸的說法!

最牛的是還搞到世衛組織發新聞稿澄清:

IARC的新聞稿引述其專刊計劃負責人Kurt Straif博士指出,吃加工肉品導致患大腸癌的風險仍然算低,雖然研究顯示患癌風險會按攝取量相應增加。根據一項後設分析,以每天計每多吃50克加工肉品,患大腸癌的風險便會增加18%。

http://www.thenewslens.com/post/237803/?utm_campai...


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而這種偽科學會這們猖狂不是沒原因的,畢竟:

1.紅肉可以搞出的"花樣"太多,你可以做成香腸(加硝酸鹽,至癌)、燒烤(多環芳香烴,致癌)、醃漬(可致癌物太多)

2.美國的肉真的太油,去好事多看過美國牛肉的油花,可能拿來清蒸都比雞排拿來由炸還油

3.美國人真的吃太多肉了,飲食就是肉、精緻澱粉,疏菜完全適點綴。很多人完全不吃

4.在台灣甚至還加了宗教因素

所以:蔬菜對身體好,肉對身體不好。這種說法就成為台灣健康的"顯學"。但是,無論世界上多出多少草食系男子,人類還是不能只吃蔬菜,肉類也是必需的。

牛肉、豬肉、雞肉、羊肉等食用肉類都是非常好的蛋白質來源,均衡地含有人體無法自行製造的九種必需胺基酸。而且,牛肉含鐵質,豬肉含維生素B群,雞肉含維生素A等等,能補充因偏食而不足的維生素與礦物質。食用肉類含有很多成分可以抗氧化,避免老化或引發癌症。

「吃太多肉容易得癌症」這則以往的常識,也是不對的。關於火腿、香腸之類醃製加工的肉類,的確有報告指出吃太多會提高罹患癌症的風險。但即使如此,只要不是每天吃一大堆,就不需要擔心。

也有人認為吃肉不僅不會對身體不好,甚至是長壽的秘訣。 先說一下:作法是要求一個星期至少吃一次肉,如果你三餐吃牛排,你沒得癌症也先中風。

日本現在是世界最長壽的國家,但19世紀後半到20世紀初,日本人的平均壽命還不到50歲。日本是從營養狀況因戰後復興而改善的1947年左右,平均壽命才超過50歲的。1964年東京奧運之後,彷彿配合著經濟高度成長的腳步,來自肉類與牛奶等乳製品的動物性蛋白質與動物性脂肪的攝取量增加,1980年左右,才成為世界最長壽的國家。這也是原本居死亡原因第一位的腦中風(尤其是腦出血)因營養狀況的改善而減少的原因之一。

東京都老人綜合研究所的柴田博先生等人,針對居住於東京都小金井市的70歲高齡人士進行長達15年以上的追蹤調查。這項「小金井研究」發現,高齡人士約有半數有攝取肉類和牛奶的習慣,而且其中20%幾乎每天都吃肉。

日本成人每日的肉類攝取量,男性約88公克,女性65公克。來自肉類和牛奶等乳製品的動物性脂肪,若攝取過多,容易罹患心臟病(缺血性心臟病),但以日本人的平均攝取量來看,應該不用擔心會產成不良影響。

在美國餐廳點牛排,送上來的是像草鞋一樣大的一大塊肉,所以應該擔心得心臟病的不是日本人,而是肉類攝取量遠遠高過日本人的西方人。江戶時代的儒學家貝原益軒所留下來的《養生訓》也承認肉類的重要性,但仍引用自古以來的教誨:「穀應多於肉,肉不應多於穀」來提醒人們不要吃太多肉。先前提到的小金井市的高齡者,肉的攝取量男女平均為45公克左右。所以肉吃過量是不對的。

結論是:每種食物,蔬菜、肉、穀物都要適量攝取!!過量一定會生病;不足也是

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  • 所以?
  • 你還在誤導民眾啊~?