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夏天!又到了飲料的季節,

不過當大家再暢飲冷飲時.....其實醫生李學的角度,你很可能跟本再喝油

1.酒

依營學來講,一公克的醣類可產生4大卡的熱量;一公克的蛋白質可產生4大卡的熱量:一公克的脂質可產生9大卡的熱量。而酒呢?一公克的酒精可已產生的熱量是跟脂肪一樣的酒大卡(也有說法是7.5大卡),再加上人類吸收酒精的效率其實比脂肪跟蛋白質都好。所以當你大口暢飲啤酒時...依營養學角度來講你喝得其實是油!不過大家可以放心的是,這邊講的酒精其實是純酒精,所以除非你喝58度高粱,不然要一次喝到幾公克的酒精其實還不簡單。問題是很多人喝酒就不知道節制或者旁邊有損友已把你灌醉維己任,一般啤酒肚就是這麼來的...

2.含果糖飲料:

因為果糖較不會影響血醣的高低,所以之前被認為較適合糖尿病食用,甚至有"XX果糖是好糖"的廣告。果糖的代謝途徑,雖然如同葡萄糖一樣,都是轉換為磷酸化的果糖,然後進入相同的糖酵解程序。但是其與葡萄糖的生化代謝與生理作用卻不太一樣,因為果糖的代謝並不像葡萄糖會經過磷酸葡萄糖異構酶的調控點。此酵素具有糖解之重要調節機能,當體內血液中有許多能量ATP時,這個酶會抑制速率決定步驟 Phosphofructokinase(PFK),使糖解速度變慢,造成乙醯輔酶A的合成減少,進而降低三酸甘油酯(三醯基甘油 Triacylglycerol)的生成。由於果糖不會經過此調節步驟,所以果糖之代謝就會比葡萄糖更為快速,快速的累積乙醯輔酶 A,進而快速增加三酸甘油酯。

而且和葡萄糖不一樣的是,果糖不會先轉變成肝醣;而是直接變成脂肪。所以果糖讓你變胖的效率非常好...

 

 

奶茶:

許多奶茶,都是由奶精或鮮奶油調製而成,這些東西到底含有什麼成分?奶精簡單來說就是乾燥的油脂粉末,經常利用氫化的椰子油或棕櫚油製成,往往還會添加香料增加風味。至於鮮奶油,則是由牛奶提煉而成,製作過程通常也會氫化,可能還會再加入乳化劑、香料等添加物。尤其奶茶又加果糖(剛剛提到,基本上從手搖電機器流出來的透明黏稠液體99%是果糖)那增肥的效率更好,基本上如果要喝奈茶一定要加鮮奶...

黑咖啡之外的咖啡:

咖啡很苦,為了讓更多人能裝文青通嘗咖啡會加一些其他物質。例如拿鐵「Latte」其實指的是「牛奶」,總之這種咖啡需要加不少牛奶,而需要加牛奶則會有上述問題,有人就會用奶精或鮮奶油調製而成。一些咖啡的種類如摩卡,成份就會加鮮奶油。再來是一些三合一咖啡,仔細看成份表裡面許多都標是加了氫化植物油。

 

 

 

 


 

 
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