所謂的反式脂肪是
一般食品工業常用氫化植物油
做法是把較便宜液體的植物油雙鍵"氫化"變成飽和脂肪酸
達到奶油的效果
因為是人工而不是天然生成
所以有一部份脂肪成"反式"一部分成"順式"

反式脂肪已有百年歷史,原先是具有穩定油脂作用

如今已證實與提高低密度膽固醇(俗稱壞膽固醇),造成血管硬化疾病有關

美國FDA已禁止加工食品添加人造反式脂肪,國內並沒有禁止

目前市售包裝食品若添加反式脂肪應標示反式脂肪酸含量

但每100公克食品若未超過0.3公克,則得標示為0,常讓消費者以為沒有添加

有營養師強烈建議0.1公克就應標示,以提供消費者選擇,但在法規尚未落實以前

就必須詳閱成分中是否有人造奶油、酥油、乳瑪琳、精製大豆油這類油脂,若有的話,少吃就對了。

10930089_785969408106911_9042815374828384115_n  

 

 

momo751228 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()